Por acaso você já experimentou o prazer de fazer bruschettas, tomando um delicioso e despretensioso vinho, ao som da Diana Krall?
Se sua resposta for negativa, sugiro que se dê esse presente…, logo…
Não digo para comer as bruschettas simplesmente, mas você deve ter o prazer de fazê-las…, à sua maneira…, no melhor do slow food…, e com todos os sabores que preenchem sua boca, e derretem seu coração junto com um gruyère ou ementhal de qualidade…
Posso até dar minha receita favorita, mas prometam incluir qualquer toque pessoal seu ao fazê-las, porque é aí que está o especial disso…
Vamos aos ingredientes então…
Pão italiano, tomates firmes mas maduros, alho, tomilho, ervas de provença, azeite (dos bons), sal, gruyère, parmesão, pimenta cayena, vinho tinto (Emiliana Carmenére 2008), um cd da Diana Krall (Live in Rio ou Live in Paris)…
Vamos lá…
Coloque o cd pra tocar!
Corte os tomates em pequenos cubos, com bastante carinho e paciência, e reserve. Agora o alho deve ser picadinho na faca mesmo…, e não tenha pressa, apenas muito carinho… Então misture todos em um bowl, acrescentando azeite, o tomilho, a pimenta cayena e as ervas de provença… E não se assuste porque não uso medidas…, mas a idéia é essa mesma, tudo bem?!
Disponha as fatias do pão em uma assadeira, regue com azeite (aquele bom…), e deite as lascas do gruyère sobre o pão, para só então distribuir generosamente os tomates temperados. Cubra com parmesão ralado, mas não precisa exagerar (a menos que seja essa sua intenção). Forno! Tempo? Até ficarem douradas, o tomate levemente desidratado…
E enquanto passeia entre os pães, os tomates, os azeites, o alho e a Sra. Krall, lemre-se do vinho…
É muito importante criar um bom relacionamento entre você e o líquido que preenche sua taça…, e para isso, tenho certeza de não precisar entrar em detalhes…
Prontas as bruschettas, disponha-as em um prato, encha sua taça, e sente-se confortavelmente…, se possível com uma boa companhia…!
Agora é com você…, e tenho certeza de que sabe exatamente o que fazer… Ou não sabe?!
Bon appétit!
